Печем хлеб сами дома! :) В хлебопечке конечно же! :)))

Приобрели вот совсем недавно) Одно сплошное удовольствие)
Попробовали, правда, только несколько видов хлеба, но это только начало)

есть такая штука...) муки специальной нет...

LINA: А вот было бы интересно узнать, что за печка, какой хлеб печёт, технологический процесс и т.д. ;)
Знвкомые тут советуют что-то, но там все ингредиенты закидываешь и усё... она сама усё делает: месит и печёт... правда только один сорт. Попробовал, вроде понравился, сейчас думаю.

У бабки моей была хлебопечка. Для пенсионеров, особенно зимой, очень удобно и пользоваться несложно. Хлеб правда печет только белый и сдобный.

Я бы и себе такую хотела, но у меня кухня крошечная.((

А вот и неправда, что только один сорт хлеба и только белый. И белый. И черный. И с добавками. Разный. И просто тесто можно в ней делать. И варение. И джемы. Правда для того чтобы черный хлеб испечь, немного посуетиться и поискать нужные ингридиенты нужно.
Хлеб получается очень вкусным. Хотя можно сделать скидку, что у нас тут он вообще не ахти какой и, сравнивая, естественно, выигрывает домашний. Хотя я начиталась... Хлебушек дома выпекается повсеместно. Довольны. Хотя, может быть это исключительно фанаты?)

Из всех перелопаченных ресурсов по выпечке хлеба дома, эти самые толковые:

http://hlebopechka.ru
http://www.kuking.net/t21.htm
http://breadmaker.karasik.org
http://mariana-aga.livejournal.com

Книга
http://veskniga.com/index.php?newsid=1151878921

Ну и на израильском фруме, для местной публики
http://www.megapolis.org/forum/viewtopic.php?t=6996&postdays=0&postorder=asc&&start=0


ПЛЮСЫ

В любое время дня и ночи у вас дома свежий и вкусный хлеб.
Вы едите натуральный хлеб без искусственных консервантов и других "производственных" добавок.
Вы всегда едите тот хлеб, который вам хочется, а не тот, что продается сегодня в магазине.
Хлебопечки значительно облегчают процесс выпечки из дрожжевого теста, которое вручную делать довольно мучительно.
При выпечке хлеба вам не нужно мыть большое количество грязной посуды - нужно всего лишь прополоскать форму для хлеба и все готово к выпечке новой буханки.

МИНУСЫ

Большинство хлебопечек занимают много места, поэтому вам нужно найти место, где хранить ее. Лучше всего поставить ее на кухонный стол.
Практически во всех хлебопечках в испеченном хлебе остается дырка от тестомешательной лопасти. Лопасть либо выходит вместе с ним, либо застревает в форме.
Самодельный хлеб иногда выходит дороже покупного.
При покупке хлебопечки все члены вашей семьи рискуют потолстеть на несколько килограммов.

LINA: О! Спасибо, тапереча усё понятно.

Дык!
Дешевле купить в пекарне,если есть неподалеку..

У меня печка LG, такая новомодная с LCD дисплеем. Позволяет кроме хлеба и теста еще варить джемы...
Джемы получаются отпадные особенно из апельсинов.
С тех пор как в семью купил ее, хлеб в доме никогда не покупали...

Советую всем категорически. Вещь которая в быту будет работать постоянно как холодильник и газовая плита.

печём время от времени, но всё же чаще покупаем..

У меня печька Panasonic 255, рекомендую всем преобрести, очень вкусный и полезный хлеб получается, сейчас как раз французкий подходит... После того как поедите свой хлеб, больше некогда несможете есть хлеб из магазина, у меня к нему теперь вообще отвращение, не понимаю как я раньше эту гадость ел.

А еще переодически делаем разные куличи с орехами и узюмом, очень вкусно!

Вот поначитался и тоже приобрел - Moulinex OW 3000. C первого же раза получился отличный хлеб! Только один недостаток в комплектации - не заметил мерника для муки :strange: , приходится на весах взвешивать, благо в супермаркете их в подарок дали за покупку печки :D

Кстати народ.

Не игнорируйте опцию тесто.

Моя мама, которая спец по всяким пирожками и пр. (во рту тают) сказала - что лучшего теста - руками не замешать. С тестом сделанным в хлебопечке и пельмени не разваливаются... и булочки всякие домашние получаются ммммммм....
А уж тесто для банальной пиццы получается такое - что вместе с пальцами потом эту пиццу ешь.

Это что касается всего что может сей агрегат окромя хлеба.

Кстати мы тут прикинули. За полгода хлебопечка окупается (учитывая все что в ней делаешь от хлеба до джемов)

А как они насчет энергопотребления,сильно счетчик крутят?

И еще.Как осуществляется и сколько времени занимает замес теста (можно ли регулировать скорость и определяется ли автоматически степень готовности)?

Bor_k:
печка печке рознь но всё же если погуглить (можно и по своим магазинам) то можно найти некоторые данные например http://www.medhome.ru/shop/product/904/
где, Потребляемая мощность: 550 Вт у другой написано - при работе мешалки - 110 Вт
8 различных программ приготовления теста (НОВИНКА! Тесто для пельменей)
думаю что скорость не регулируешь, но выбираешь программу
степень готовности определяется, всмысле пикнет как будет готов :uu:
самое прикольное - Таймер отсрочки выпечки, поставил таймер на 6 утра и пол восьмог у тебя свежий хлеб на завтрак..

поставил таймер на 6 утра и пол восьмог у тебя свежий хлеб на завтрак..

+1

Странно, но у меня от этого чуда враждебного разума остались не самые лучшие впечатления. Хлопот много, а хлеб получается быстропортящийся - надо есть сразу, а мы в семье столько не едим. И место, опять же, занимает...

Короче, отвёз на дачу - стоит там, без дела. LG какая-то...

-Shajtan-: а вы хлеб в холодильнике держите а не в хлебнице, он и не испортится..

Попользовались.
Хлебопечка Morphy Richards 48290.
Ничего настраивать не надо,выбираешь программу и все.С предварительной закладкой компонентов,естественно..
ИМХО,на любителя.
Накладно выходит печь свой хлеб..можно зато джемы варить и тесто месить..

DeLonghi BDM 125s
Очень доволен, эксплуатируем в хвост и гриву. Черный пока не пек, но белые, сдобные, с колбасами, специями - в ассортименте. Джемы и тесто тоже очень приличные получаются.

Излюбленным то ли хлебом, то ли кексом всех наших знакомых и нашим, естественно, стал так называемый сладковатый Литовский

150 мл.темного пива
120 мл. воды
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. меда
2 ст.л. патоки
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. сухих дрожжей
примерно по 2 ст. ржаной и хлебной муки
и стакана 2 смеси из резанных чернослива, кураги, изюма, семечек, грецких орехов...

Программа для ржаного хлеба.

Вкуснющий!

LINA: какой там номер у муки?

Я беру Stybel 2 (хлебная) и 7 (ржаная).
И, в принципе, вообще пеку хлеб только из этих мук)

LINA: а хлебопечка какая?

Вообще,по-моему,надо немного потренироваться на самом простом белом хлебе,а потом печь только с добавками,иначе она бесполезна..

Bor_k: Morphy richards 48290

А на самом деле, белый хлеб вкуснющим получается у меня через раз)) В отличие от более сложных, которые удачные - всегда))

LINA: у нас тоже такая.
Белый у нас всегда хороший,пару раз было,мука была холодная и думали,что плохо взойдет,но таки взошло,по ходу выпечки.
Хотим попробовать черный начать выпекать..

У Полины на сайте прикольный калькулятор,можно желаемое кол-во регулировать во всех пропорциях..

LINA: у нас тоже такая.
Белый у нас всегда хороший,пару раз было,мука была холодная и думали,что плохо взойдет,но таки взошло,по ходу выпечки.
Хотим попробовать черный начать выпекать..

У Полины на сайте прикольный калькулятор,можно желаемое кол-во регулировать во всех пропорциях..
А что за сайт?

Timj: см. ПМ.

Timj: см. ПМ.
Bor_k Спасибо! ;)

LINA пишет:
Одно сплошное удовольствие) Удовольствие в том случае, если съедать еще теплым. На другой день хлеб из хлебопечки становится хуже магазинного. Ну т крошится сильнее...

LINA пишет:
Одно сплошное удовольствие) Удовольствие в том случае, если съедать еще теплым. На другой день хлеб из хлебопечки становится хуже магазинного. Ну т крошится сильнее...

Не скажи.
Спекли позавчера вечером хлеб,лежал себе на столе в пакете,еще сегодня был вполне таки ничего.В смысле,вкуснее магазинного.С жареным луком :taunt:

Другое дело,что удовольствие такое когда теплый,что за раз можно его ухайдокать :hot:

Еще одна ссылочка:

_http://www.petras-brotkasten.de/Brotrezepte.html

А я решил хлеба испечь! ;)

Делаем мы это с женой постоянно, вот сегодня решил вам показать весь этот процесс! :shy:

Хлеб буду печь самый простой, без изысков, по программе "быстрой выпечки". :uu:

Для булки хлеба домашнего, горячего, хрустящего нам понадобится:

хлебопечка 1 штука:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-255.jpg

с формой для выпечки внутри:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-256.jpg

которую мы из печки вынимаем:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-257.jpg

засыпаем в нее дрожжей сухих 1,5 чайных ложки:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-258.jpg

потом муки 400 грамм:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-259.jpg

затем соль, 1 чайную ложку:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-260.jpg

растительного масла, 1 столовую ложку:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-261.jpg

и наконец воды, обычной холодной из под крана, 260 мл.:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-262.jpg

ставим форму обратно в печь:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-263.jpg

вводим программу: быстрая выпечка, размер средний (вообще количество ингридиентов для маленькой булочки, но я люблю хлеб хорошо пропеченный, а потому "обманываем" печку, пусть думает, что булка у нас средняя :roll: ), корочка темная, таймер нам не надо - итого имеем: 2 часа будет идти процесс! :music:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-264.jpg

включаем и первые несколько минут можно упеть понаблюдать, как происходит замес теста:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-265.jpg

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-266.jpg

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-267.jpg

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-268.jpg

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-269.jpg

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-270.jpg

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-271.jpg

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-272.jpg

И в этот момент у меня в фотоаппарате дохнут батарейки! :anger: Пока я бегу и меняю их на аккумуляторы, возвращаюсь обратно, заглядываю в печку, а там уже готов колобок:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-273.jpg

Успеваю только слить фотки в комп, как дохнут и аккумы... И второй комплект тоже... :sad:

В общем вам все показал, рассказал, как будет готов хлеб через 2 часа попробую показать... Аккумуляторы поставил на зарядку, по батарейкам сижу молотком долблю! :D

Вопрос прост: рецепты с печкой в комплекте идут? А то я давно подумываю домой печку прикупить...

Прошло 2 часа....

И вот итог:

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-275.jpg

http://content.foto.mail.ru/bk/espero/1/i-274.jpg

Приятного аппетита! :eat:

barabashka, да, рецепты основных "хлебов" есть в комплекте с печкой. :uu:

А вообще в инете рецептов миллион! :taunt:

Классно выглядит...)

Куль ;)
Пожалуй куплю хлебопечку.

Вообще более интересные, а порой и неожиданные результаты получаются, когда надоедает печь простой хлеб, и начинаешь экспериментировать! :)
В хлеб же можно добавлять все, что угодно... Лук, перец, тмин всякий, яйцо, масло сливочное, сахар... Перечислять можно бесконечно... Результат тоже бывает всякий-разный... Пару раз пришлось буквально выкинуть полученный "кирпич"... :( Но чаще получается мегавкуснятина! :)

п.с. Из-за как раз непредсказуемости результата при экспериментах, сегодя я пек простейший быстрый хлеб... Результат средний, зато гарантированный! :)

п.п.с. Отец, dimkaclipper, спасибо за оценку! :shy:

Espero:
Функция замеса теста есть во всех хлебопечках ?

По быстрому пробил в инете следующие модели и так и не понял есть
там такая функция или нет.
MOULINEX OW 3000
TEFAL OW 4002

dimkaclipper, ну я конечно не специалист... Могу сказать только по своей со 100% уверенностью... По другим трудно...
Вообще мой Панасоник 254 тесто месит...

По MOULINEX OW 3000 я нашел ВОТ (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=87&Itemid=30) что. Вроде месит и она тесто.

По второй особо не искал, ничего не скажу.

А вообще есть сайты, типа этого: http://hlebopechka.ru/, там можно много интересного найти и почитать. :uu:

Если верить энтому сайту
http://fotos.ua/moulinex/ow-3000.html
то у MOULINEX OW 3000 такие 4 различных способа использования: замес теста с выпечкой хлеба, замес теста без выпечки, приготовление варенья и джема, только выпечка


TEFAL OW 4002 тоже може
http://c.goodsmir.com.ua/?product=175905
Есть Функции Программы Замес теста, скоренная выпечка, Хлеб из муки грубого помола, Варенье, Французский багет, Бездрожжевая выпечка, Пшеничный хлеб, Кекс

dimkaclipper пишет:
MOULINEX OW 3000
TEFAL OW 4002
Что же выбрать из этих двух ? :)

dimkaclipper, я все же посоветовал бы Panasonic SD254 или 255! ;)

вообще панасы в бытовушке рулят...

У меня Хитачи, тоже японец. Среди французов выбрать не хотел. Как-то к ним у меня не очень.
Немцы ХБ не делают, так что сначала японцы потом другие.

А для повседневного выпекания как они?

barabashka пишет:
А для повседневного выпекания как они?

заинтересовавшись вопросом ещё вчера полазил по местным сайтам.
У нас популярны Morphy Richards 48290.
Хз, месит не месит, но отзывы есть.

Ктото написал, мол юзают ежедневно, именно в качестве замены постоянной покупке хлеба.
Из минусов конкретной модели, но может быть относится к многим:
-достаточно солжно мыть
-прослужила чуть больше года и полетела какая то механика. Какая не понял, возможно как раз то что к замесу относится...

Tigra, а что там может быть сложного в мытье? Моется только форма, а она, как видно из фото, вынимается. Так что в чем сложность - не понятно... :relax:
Насчет каждодневного использования - без проблем. Нам с супругой хватает булки среднего размера на 2-3 дня. Вот раз в 2-3 дня и печем новую булочку! :D

Обьединил темы про хлебопечки - ибо уже начинали такую...

По теме - все бы здорово, но в итоге хлеб из хлебопечки дороже покупного... для меня, безработного, это важно!

Господа кулинары, подскажите по дрожжам. Пробовал сыпать сухие, как было показано выше, но тесто очень часто не поднимается или поднимается недостаточно. Приходиться сначала запаривать дрожжи отдельно в теплой воде и ждать когда чуть поднимутся, и только потом выливать их в форму.
И еще.… Заметил, что хлеб хоть и получается намного вкуснее покупного, но свежеть теряет намного раньше. Может, посоветуете, как от этого избавиться?